Coxinhas de frango ao requeijão

Coxinhas de frango ao requeijão

Santa Receita, 30 de Setembro de 2015 às 17h14. Atualizada em 30 de Setembro de 2015 às 17h17.

 

 

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Ingredientes para a massa

1 litro de leite

1 cebola ralada

3 colheres de sopa de margarina sem sal

2 tabletes de caldo de galinha

1 colher de chá rasa de sal

3 gemas

50 g de parmesão ralado

8 xícaras de chá de farinha de trigo

1 lata de creme de leite com soro

1/2 xícara de chá de salsinha bem picada

Montagem:

1 kg de coxinha da asinha de frango cozida

300 g de catupiry

Ingredientes para empanar

Ovo batido

Farinha de rosca

Óleo para fritar

Modo de preparo: colocar em uma panela grande, o leite, a cebola, os tabletes, o sal, as gemas, o parmesão e a margarina, mexer e deixar ferver, quando levantar fervura, junte de uma só vez a farinha de trigo. Mexer até formar uma bola, juntar o creme de leite com o soro e mexer bem até secar a massa, retirar do fogo, juntar a salsinha e sovar bem. Pegar uma coxinha de frango, passar catupiry na coxinha, pegar uma porção da massa, abrir na palma da mão e envolver a coxinha na massa. Passar no ovo batido e na farinha de rosca, fritar em óleo quente até dourar.

Ingredientes para o cozimento das coxinhas

1,5 kg de coxinha da asinha

1 colher de sopa de manteiga

3 dentes de alho

1/2 xícara de chá de molho de tomate

2 folhas de louro

Sal e pimenta do reino

Agua até cobrir o frango

Modo de preparo: levar tudo ao fogo e deixar cozinhar por 30 minutos, deixar esfriar.

Roberto Augusto - Chef de cozinha

(35) 8811-1176