CALDA

Passo a passo da calda:
1. caramelize 1 colher (chá) açúcar light, assim que estiver dourada, acrescente 50 ml água para dissolver o caramelo.
2. acrescente 2 colh (sopa) adoçante culinário previamente diluídos em mais 50 ml água fria e deixe ferver até que tome corpo.
3. desligue e espalhe a calta pela forma, ela não fica tão dura como a de açúcar puro, mas fica boa para caramelizar a forma.
Deixe esfriar antes de colocar o pudim.