Coxinhas de frango ao requeijão
Santa Receita, 30 de Setembro de 2015 às 17h14. Atualizada em 30 de Setembro de 2015 às 17h17.
Ingredientes para a massa
1 litro de leite
1 cebola ralada
3 colheres de sopa de margarina sem sal
2 tabletes de caldo de galinha
1 colher de chá rasa de sal
3 gemas
50 g de parmesão ralado
8 xícaras de chá de farinha de trigo
1 lata de creme de leite com soro
1/2 xícara de chá de salsinha bem picada
Montagem:
1 kg de coxinha da asinha de frango cozida
300 g de catupiry
Ingredientes para empanar
Ovo batido
Farinha de rosca
Óleo para fritar
Modo de preparo: colocar em uma panela grande, o leite, a cebola, os tabletes, o sal, as gemas, o parmesão e a margarina, mexer e deixar ferver, quando levantar fervura, junte de uma só vez a farinha de trigo. Mexer até formar uma bola, juntar o creme de leite com o soro e mexer bem até secar a massa, retirar do fogo, juntar a salsinha e sovar bem. Pegar uma coxinha de frango, passar catupiry na coxinha, pegar uma porção da massa, abrir na palma da mão e envolver a coxinha na massa. Passar no ovo batido e na farinha de rosca, fritar em óleo quente até dourar.
Ingredientes para o cozimento das coxinhas
1,5 kg de coxinha da asinha
1 colher de sopa de manteiga
3 dentes de alho
1/2 xícara de chá de molho de tomate
2 folhas de louro
Sal e pimenta do reino
Agua até cobrir o frango
Modo de preparo: levar tudo ao fogo e deixar cozinhar por 30 minutos, deixar esfriar.
Roberto Augusto - Chef de cozinha
(35) 8811-1176
